二年こうじみそ 800ｇ

二年こうじみそ 800g

商品仕様

• 原材料: 大豆（岩手県産）、米（岩手県産）、塩（瀬戸内産）
• 内容量: 800g
• 熟成期間: 最低1年以上
• 賞味期限: 180日
• 製法: 天然醒造
• 無添加

商品の特徴

• 生きたままの麹で天然醒造
• 熟成味噌ならではの褐色
• 最低1年寝かせた二年目の味噌
• ご注文後に樽から出して手詰め ― 常に新鮮な味噌をお届け
• 少量限定生産 ― 昔ながらの製法のため大量生産は難しい

天然醒造について

2～3月の寒さ厳しい時期に仕込み、春から夏への気温の上昇と共に、じんわり発酵させていく「天然醒造」。発酵を促すために、天地返しにて二次発酵させております。

高善商店の二年こうじみそ

最低1年寝かせた二年目の味噌です。その都度、ご注文を頂いてから樽から出し手詰めしております。昔ながらの製法のため、大量生産は難しく、限定数での提供となります。色合いを大切にしたい料理やタラなどの白身魚の鍋などにおすすめです。

保存方法

要冷蔵

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